TAIL, когда закваска правильная - все само получается. А сметана и кефир квасятся совсем другими организмами нежели йогурт.
Только пробиотик и закваска - не одно и то же.
Йогурт заквашивается так называемой бинарной (состоящей из двух микроорганизмов) культурой: молочный стрептококк + болгарская молочная палочка. Если заквашивать препаратами пробиотиков (бифидумом или лактобактерином, например), йогурт не получится никогда. Бифидум вообще сквашивает молоко в резиновый казеиновый комок, плавающий в сыворотке. Бяка несусветная.
_______________________________________
Пудель - собака для людей, которым нет нужды кому-то что-то доказывать.
Оскаленный на человека пудель - нонсенс и позор его владельца. (MP)
|