Мясо должно быть хорошим, тогда не пересохнет, ага.
Мясо должно быть с жиром - цель та же.
Барашка сразу на шашлык - мммммммм...... обкусаешь себе все, не только пальцы!
Еще осетра свежего на шашлык.......... ой, слюни капали......
Мясо, мариновать можно и молочном продукте, только не в кефире, а в plain yogurt (не знаю, продают ли такое в России, и как оно называется). Рецепт. Лук и имбирь обжарить. Перемешать это с йогуртом, залить этим мясо. Соль - по вкусу. Красный перец - по вкусу. Получается очень даже!
Мой муж маринует мясо не в мисках-кастрюльках, а в ziplock пакетах.
|