Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[EGOR]

Fantik, спасибо Настя! Озадачила... Пастилу хочется, но где взять "сушилку"?! В духовке моей электрической не получится - пробовала...
A насчет насушить - это хорошая идея, ведь боярышник еще и лекарственный, насколько помню... Вот для чего (от чего) только - вспомнить бы...

[Марина777]

Сообщение от Fantik

Хвастаюсь.
:)))

ООООчень красивого цвета, прям как клубника с сахаром протертая.

А я тоже джем больше люблю. Я все в комбайне на нож запускаю и всё.
А ещё мне нравятся груши с абрикосами, джем. Абрикосов совсем немного, где-то пятая часть примерно. Но они друг-друга очень хорошо дополняют. Я груши не очень люблю, а с абрикосами мне нравятся. Я кладу щепотку соли и сахара на вкус, больше люблю кисло-сладкий, ближе к кислому вкус. Ложку столовую - две воды и на слаааабенький огонь томиться. А потом по банкам, которые стерилизую в микроволновке.

[Fantik]

Марина777, а как совместить по времени груши с абрикосами? У нас абрикосы в июне продают, а груши в конце августа поспевают...


EGOR,

Сообщение от EGOR

Пастилу хочется, но где взять "сушилку"?!

Вот, например (насчет качества не знаю, тут нужно с умом выбирать, по крайней мере так в России):
http://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss...i%2Caps%2C2854
http://www.amazon.com/HomCom-Fruit-V...for+vegetables

[Fantik]

Сообщение от EGOR

Пастилу хочется,

Лена, я купила сушилку. Но мне пастила не понравилась. Та, которая имеется в виду. Вот такая фруктовая остро-кислая и липкая:



Мне бы больше понравилась классическая из яблока с белком:


Но делать неохота. Не настолько я ее люблю. Так что стоит десять раз подумать, а тратить ли время... Да еще из красной рябины :))))))))))))) вдруг горькая и все придется выкинуть?

[EGOR]

Сообщение от Fantik

я купила сушилку. Но мне пастила не понравилась. Та, которая имеется в виду. Вот такая фруктовая остро-кислая и липкая:

- oй, а я как раз именно такую люблю! Шли ее сюда самолетом

[wild rose country]

Сообщение от EGOR

боярышник еще и лекарственный, насколько помню... Вот для чего (от чего) только - вспомнить бы.

повышенное давление и кардионевроз (аритмия на нервной почве)

[Fantik]

Сообщение от EGOR

oй, а я как раз именно такую люблю! Шли ее сюда самолетом

надо же. А у меня от нее даже горло заболело, и скулы сводит:)))))

Про рябину еще: (и не только)

Фрукты и овощи, консервированные в духовке

Козинаки из рябины

Любую рябину — дикую, садовую, черноплодную — пробланшировать в подкисленной воде в течение 3 мин (на 1 л воды 5 г лимонной кислоты). Уложить на противень, заполнив до бортиков, насыпать сверху ядра грецких орехов или фундук, посыпать сахарным песком (300 г на 1 кг ягод), поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 20-25 мин.
Когда кипящий сироп загустеет, рябину с орехами выложить тонким слоем на фольгу, дать остыть и немного просохнуть, затем нарезать на маленькие брикетики, уложить в коробку. Хранить при комнатной температуре.


Козинаки из сливы

Сливы - 1 кг сахарный песок - 300 г водка -100 г лимонный сок -50 г

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пересыпать сахарным песком, залить водкой и выдержать при комнатной температуре до отделения сока. Затем жидкость слить, а сливы подвялить в духовке при температуре 60°С в течение 1 ч. После этого окунуть сначала в лимонный сок, а затем в сахарную пудру. Равномерно покрытые тонким слоем сахарной пудры сливы подсушить при комнатной температуре и уложить на хранение в картонные коробки из-под конфет. Хранить при комнатной температуре.


Козинаки из ирги

Ирга (ягоды) - 1 кг сахарный песок - 400 г орехи (ядра)- 200 г вода -100 г
Из сахарного песка и воды сварить сироп, залить промытые ягоды ирги и уваривать их на медленном огне 20 мин, затем добавить раздробленные ядра любых орехов и кипятить еще 5 мин. Уваренную массу выложить на фольгу или пергаментную бумагу, подсушить в духовке, разогретой до 60°С, нарезать кусочками, уложить в картонные коробки для хранения при комнатной температуре.


Козинаки из моркови

Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками, налить немного воды и тушить 5 мин, затем добавить сахарный песок, цедру и сок лимона или цедру и сок апельсина, грецкие орехи или фундук. Варить до загустения сиропа. После этого все выложить на фольгу, пересыпанную сахарным песком, дать массе остыть и немного подсохнуть, затем нарезать брикетики, уложить в коробки. Хранить при комнатной температуре
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?opti...3140.msg159436

[EGOR]

Сообщение от Fantik

Козинаки из рябины

- о, это - класс! Грецкие орехи и фундук не люблю, сделаю с фисташками или кешью, и доложу о результатах...

[TAIL]

Сегодня у нас ещё жарко... И я решила назначить себе фруктовый авокадо-арбузный день!!!

[Fantik]

Маринованный тёрн

Сообщение от EGOR

ТатьянаТ, wild rose country, Fantik - ну Гугл же есть! Вот вам рецептик вашего терна маринованного (эх, кто б и меня угостил такой вкуснятиной... )

http://www.retseptik.com/solenya-i-k...ak-olivki.html

[Fantik]

Он же...

Вот, отчетик по маринованному терну: красный - горячий маринад, синий - холодный.

[Aikenka]

Из тыквы можно сделать тыквенные котлетки. В Японии их называют корокке.
Классический, так сказать, корокке это картофельная котлетка

Короккэ (Korokke) - японские крокеты, представляют собой котлету из толчёного картофеля с добавлением мяса, морепродуктов или овощей, обваленную в муке, яйцах, хлебных крошках и обжаренную в масле. Употребляется как самостоятельное блюдо или в качестве добавления к другим блюдам.............
Крокеты изначально появились во Франции, а затем распространились по всему миру. ...............
Первые упоминания о японских крокетах под названием короккэ появились в японской литературе еще в 1872 году, название блюда было позаимствовано от французского croquette, первоначально это был вид ёсёку (y?shoku) - японской версии европейской кухни эпохи Мейдзи.

В современной Японии это блюдо можно купить в отделе готовой кулинарии практически любого большого продуктового магазина, а полуфабрикаты короккэ занимают первое место по продажам среди замороженных продуктов. Процесс приготовления очень прост - из картофельного пюре делаются колобки, куда добавляются предварительно поджаренные мясной фарш, лук и овощи. Также существуют короккэ цилиндрической формы, которые довольно похожи на французские крокеты, где морепродукты (креветки или крабовое мясо) или курица под белым соусом (рагу) охлаждаются до затвердения и только затем крокеты панируются и обжариваются. При готовке такого крокета начинка успевает только растаять. Эта разновидность называется "сливочным короккэ", чтобы отличать её от картофельной.

В Японии много вариаций короккэ в зависимости от дополнительных ингредиентов, наиболее популярны: потэто-короккэ - только картофельная начинка; мито-корокээ - с добавлением обжаренного лука и мясного фарша; ясай-короккэ - с морковкой и соевым творогом; карэ-короккэ - со специями карри; кабоча-короккэ - с тыквой; куриму-короккэ - с крабами и креветками в белом соусе.

Способ приготовления следующий:
Готовится пюре из картофеля, обжаренных на масле лука и фарша (или морепродуктов) , соли, специй и небольшого количества сливок. Из остывшего пюре формируются небольшие котлеты, которые обваливаются в муке, погружаются в размешанное с водой яйцо и затем обваливаются в сухарях.
Получившиеся котлетки жарятся во фритюре при средней температуре масла, до образования золотисто-коричневой корочки, затем выкладываются на салфетку, чтобы удалить избыток масла. Снаружи короккэ покрыты хрустящей корочкой, внутри - мягкие.

К картофелю можно либо добавить тыкву либо сделать их чисто тыквенными.
Поиском много разных вариантов рецептов ищется (на русском языке)
Видео-рецепт диетического варианта из тыквы (без обжаривания в масле)
https://www.youtube.com/watch?v=V_nG...8P5e1S&index=2
Девушка (русская) рассказывает (зачем-то) на японском, но снизу подписано всё по-русски.

[Aikenka]

TAIL, столько авокадо на один день??

[Fantik]

Я заинтересовалась технологией су-вид. Сегодня "первая ласточка" а-ля сувид (а-ля - это у меня вакууматора нет :))), заворачивала в пищевую пленку). Замаринованная Грудка индейки выдержана 9 часов при 62 градусах с мультиварке. Нам результат понравился. Мясо вкусное и не сухое.

[Марина777]

Сообщение от Fantik

Марина777, а как совместить по времени груши с абрикосами? У нас абрикосы в июне продают, а груши в конце августа поспевают...

А вы сиропа от абрикосиков оставьте и соедините.