Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов. - Страница 14

sketch · 24.12.2006, 17:40

Цитата:

Первоначальное сообщение от jorika
Девушки, я тут от жадности прикупила свежих кальмаров и горбушу... и вот теперь сижу и думаю - как бы позаковыристее применить? есть идеи?

Салат из кальмаров "От Кнорре" мне безумно нравится.

Килограмм кальмаров отварить (варить 5 мин после закипания). На это кол-во кальмаров нужны кочан китайского салата или салата "Айсберг" и 4 средних помидора (можно без помидоров). Солитьпо вкусу, заправлять пополам раст. масло с майонезом. А, да, предварительно все порезать

jorika · 24.12.2006, 17:42

ZLjusja, спасибо, буду ждать:) кальи=мары не горят, они мороженые :)

ZLjusja · 25.12.2006, 12:36

Жаркое из кальмара
500г филе кальмара
1-2 луковицы
4 ст. ложки растительного или сливочного масла
Отбитое филе кальмара без кожицы нарезать мелкими кубиками или лапшой, поперчить, посолить и быстро обжарить ( не более 5 мин) в масле, добавить измельченный лук и жарить, пока лук не подрумянится, затем сразу подать на стол. Подаётся с любым гарниром : картофель, рис, горошек

Салат из кальмаров
200г кальмаров
3-4 картофелины
2-3 моркови
1-2 соленых ( или консервированных ) огурца
100г консервированного зеленого горошка
майонез
Кальмары и овощи отварить, нарезать соломкой, перемешать, заправить майонезом

Да-а, ничего нового в книге с рецептами про кальмаров не нашли....
Главное, не переварить и не пережарить кальмары, иначе они получатся как подмётки. Жаркое сама не пробовала, а салат очень люблю. Иногда огурцы беру 1+1 - консервированные+свежие

jorika · 25.12.2006, 15:27

Цитата:

Первоначальное сообщение от sketch
Салат из кальмаров "От Кнорре" мне безумно нравится.

Килограмм кальмаров отварить (варить 5 мин после закипания). На это кол-во кальмаров нужны кочан китайского салата или салата "Айсберг" и 4 средних помидора (можно без помидоров). Солитьпо вкусу, заправлять пополам раст. масло с майонезом. А, да, предварительно все порезать

ОООООО:) должно быть просто отменно:) сделаю обязательно! тОлько один вопрос - масло - рафинированое, нерафинированное, оливковое?

(и где в нашей Щербинке найти салат, но это дело десятое!)

Спасибо!

jorika добавил(а) [date]1167049851[/date]:
ZLjusja, спасибо большое! обязательно попробую!

я еще как-то ела свинину, тушеную в сметане с кальмарами... но накак не соображу как эту вкусноту сделать...

Вика · 02.01.2007, 17:55

Только что придумала и сделала такую пиццу:

Просеять (обязательно) муку, добавить на глазок немного соли, приправы "Хмели-сунели" и "Орегано", перемешать.
Сделать в муке углубление и налить туда минеральной воды "Нарзан" природной газации. Постепенно размешивать, добавляя при необходимости минералки (или муки), сделать крутое тесто. Дальше можно разделить его на части и сделать несколько небольших пицц или же не делить и сделать одну большую - кто как любит. Раскатать тесто слоем примерно 7мм, приподнять края, положить его на противень, смазанный маргарином или слив. маслом.
Начинка: порезать тоненько репчатый лук, равномерно распределить по тесту. Тонким слоем помазать по всему периметру томатной пастой, сверху равномерно покидать очень небольшое количество тертого чеснока и засыпать всё слоем тертого на терке "Пармезана".
Выпекается на среднем огне до тех пор, пока слой пармезана хорошо не расплавится. Тесто с краев останется белым, оно получается чуть хрустящим. Если не полениться и смазать его взбитым яйцом - оно подрумянится.
:)

Татьяна Шершова · 02.01.2007, 22:56

А это мой самый наипростецкий новогодний торт-черно-белый бисквит(6 яиц, стакан песка(все взбить), добавить стакан муки и перемешать, в половину теста добавить какао, вылить в форму и испечь (180градусов).
крем - сметана, взбитая с сахаром, промазать коржи.
и украшай , как хочешь

Aikenka · 16.02.2007, 18:17

Раз тут в соседней теме все про сало, да про сало - расскажу, какой я рецепт узнала и испробовала. Летом берём хороший пучёк свежего базилика, мелко рубим, кладём часть на плёнку кухонную (для заворачивания продуктов, накрывания тарелочек с едой и т.п.) , укладываем на этот базилик кусок солёного сала, затем обкладываем его базиликом сверху, по бокам, в общем, чтоб весь был укутан. Оборачиваем плёнкой всё это дело, оставляем на столе на пол дня, потом на сутки-двое в холодильник. Затем можно в морозилку уже. Вкус - прелесть! Именно летом! Свеженький такой, лёгкий :)

Rococo · 16.02.2007, 19:41

Ага, всё про сало да про сало... Я сегодня в магазине тоже сало в продаже видела... но разве это сало? Хм...
Айкенка, ты говоришь надо брать солёное сало а как его засолить? Или купить уже солёное?
И вообще, Мозаика, бросайте свою работу! Пора заняться экспортом украинского сала всем нуждающимся!

Aikenka · 16.02.2007, 21:09

Да, сало для этого рецепта нужно уже солёное. И лучше нетолстое.
Я когда домой приезжала, покупала на базаре вместе с сестрой, она всегда у одного продавца берёт, нравится засол и, что немаловажно, частное хозяйство, откармливают свиней не чем попало. Ведь вкус сала и запах очень сильно зависит от того, что та свинка кушала.
А сама солить по настоящему я не умею. Так только, чесночком нашпиговать и солью засыпать.... но это примитив по сравнению с профессионалами :)

Rococo · 04.03.2007, 22:19

Во какой тортище у меня сегодня получился!

alla tsiplakova · 04.03.2007, 23:33

Юленька привет, торт- супер! Готовься, в июне приеду! Целую

Rococo · 04.03.2007, 23:41

Цитата:

Первоначальное сообщение от alla tsiplakova
Юленька привет, торт- супер! Готовься, в июне приеду! Целую

Привет, привет!
Побежала оркестр заказывать

А всё остальное ужо готово!

Татьяна Шершова · 04.03.2007, 23:46

Вот это тортик!!!!!!
А пудель из чего????/

Rococo · 05.03.2007, 00:02

Я купила готовый бисквит для торта. Ну, это кекс круглый. Разрезала его на три яруса. Из нижнего яруса вырезала по шаблону пуделя и аккуратно положила его в желе. Он немного разбух, но в общем не очень изменился, т.к. желе застыло довольно бстро. А дальше всё просто, земляничная твороженная масса, ярус кекса, ещё масса и тот кусочек кекса, который остался от апплекации. За тем снова твороженная масса с добавлением клубники или черешни и в завершение последний ярус кекса. Всю эту башню на ночь в холодильник. А, вспомнила, я полила последний слой кекса соком оставшимся от ягод, что-бы он тоже пропитался. На следующий день торт готов. Только перед тем, как его перевернуть, надо чашку, в которой находится торт, подержать в горячей воде минуты две-три, что бы желе отстало от дна чашки. Перевернуть и вытряхнуть тортик на тарелочку. Края замаскировать взбитыми сливками

Вкууусно!!!

Татьяна Шершова · 05.03.2007, 00:10

я сейчас захлебнусь....

02.01.2007, 22:56	#201
Татьяна Шершова Гуру Регистрация: 26.10.2004 Адрес: Киров Сообщений: 10 414 Сказал(а) спасибо: 12 523 Получено благодарностей: 3 633 в 2 053 постах	А это мой самый наипростецкий новогодний торт-черно-белый бисквит(6 яиц, стакан песка(все взбить), добавить стакан муки и перемешать, в половину теста добавить какао, вылить в форму и испечь (180градусов). крем - сметана, взбитая с сахаром, промазать коржи. и украшай , как хочешь Миниатюры _______________________________________ vtkpudel@mail.ru п-к "Вятский Сувенир"

16.02.2007, 18:17	#202
Aikenka Супер Модератор Регистрация: 03.03.2005 Адрес: Фукуока Сообщений: 20 905 Сказал(а) спасибо: 12 841 Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах	Раз тут в соседней теме все про сало, да про сало - расскажу, какой я рецепт узнала и испробовала. Летом берём хороший пучёк свежего базилика, мелко рубим, кладём часть на плёнку кухонную (для заворачивания продуктов, накрывания тарелочек с едой и т.п.) , укладываем на этот базилик кусок солёного сала, затем обкладываем его базиликом сверху, по бокам, в общем, чтоб весь был укутан. Оборачиваем плёнкой всё это дело, оставляем на столе на пол дня, потом на сутки-двое в холодильник. Затем можно в морозилку уже. Вкус - прелесть! Именно летом! Свеженький такой, лёгкий :) _______________________________________ ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...

16.02.2007, 21:09	#204
Aikenka Супер Модератор Регистрация: 03.03.2005 Адрес: Фукуока Сообщений: 20 905 Сказал(а) спасибо: 12 841 Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах	Да, сало для этого рецепта нужно уже солёное. И лучше нетолстое. Я когда домой приезжала, покупала на базаре вместе с сестрой, она всегда у одного продавца берёт, нравится засол и, что немаловажно, частное хозяйство, откармливают свиней не чем попало. Ведь вкус сала и запах очень сильно зависит от того, что та свинка кушала. А сама солить по настоящему я не умею. Так только, чесночком нашпиговать и солью засыпать.... но это примитив по сравнению с профессионалами :) _______________________________________ ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...

04.03.2007, 22:19	#205
Rococo Гуру Регистрация: 04.11.2005 Сообщений: 12 129 Сказал(а) спасибо: 647 Получено благодарностей: 1 594 в 538 постах	Во какой тортище у меня сегодня получился! Миниатюры

04.03.2007, 23:33	#206
alla tsiplakova Профессор Регистрация: 10.11.2006 Адрес: Sankt- Peterburg, tel +7 921 740 70 61, dom- 812 312 96 71 Сообщений: 995 Сказал(а) спасибо: 82 Получено благодарностей: 575 в 265 постах	Юленька привет, торт- супер! Готовься, в июне приеду! Целую _______________________________________ A.Tsiplakova

24.12.2006, 17:42	#197
jorika Banned Регистрация: 26.10.2004 Сообщений: 3 339 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 13 в 13 постах	ZLjusja, спасибо, буду ждать:) кальи=мары не горят, они мороженые :)

25.12.2006, 12:36	#198
ZLjusja Гуру Регистрация: 17.11.2005 Адрес: Эстония, Нарва Сообщений: 3 098 Сказал(а) спасибо: 351 Получено благодарностей: 2 627 в 503 постах	Жаркое из кальмара 500г филе кальмара 1-2 луковицы 4 ст. ложки растительного или сливочного масла Отбитое филе кальмара без кожицы нарезать мелкими кубиками или лапшой, поперчить, посолить и быстро обжарить ( не более 5 мин) в масле, добавить измельченный лук и жарить, пока лук не подрумянится, затем сразу подать на стол. Подаётся с любым гарниром : картофель, рис, горошек Салат из кальмаров 200г кальмаров 3-4 картофелины 2-3 моркови 1-2 соленых ( или консервированных ) огурца 100г консервированного зеленого горошка майонез Кальмары и овощи отварить, нарезать соломкой, перемешать, заправить майонезом Да-а, ничего нового в книге с рецептами про кальмаров не нашли.... Главное, не переварить и не пережарить кальмары, иначе они получатся как подмётки. Жаркое сама не пробовала, а салат очень люблю. Иногда огурцы беру 1+1 - консервированные+свежие

02.01.2007, 17:55	#200
Вика Гуру Регистрация: 19.06.2004 Адрес: Россия Сообщений: 5 751 Сказал(а) спасибо: 217 Получено благодарностей: 655 в 220 постах	Только что придумала и сделала такую пиццу: Просеять (обязательно) муку, добавить на глазок немного соли, приправы "Хмели-сунели" и "Орегано", перемешать. Сделать в муке углубление и налить туда минеральной воды "Нарзан" природной газации. Постепенно размешивать, добавляя при необходимости минералки (или муки), сделать крутое тесто. Дальше можно разделить его на части и сделать несколько небольших пицц или же не делить и сделать одну большую - кто как любит. Раскатать тесто слоем примерно 7мм, приподнять края, положить его на противень, смазанный маргарином или слив. маслом. Начинка: порезать тоненько репчатый лук, равномерно распределить по тесту. Тонким слоем помазать по всему периметру томатной пастой, сверху равномерно покидать очень небольшое количество тертого чеснока и засыпать всё слоем тертого на терке "Пармезана". Выпекается на среднем огне до тех пор, пока слой пармезана хорошо не расплавится. Тесто с краев останется белым, оно получается чуть хрустящим. Если не полениться и смазать его взбитым яйцом - оно подрумянится. :)

16.02.2007, 19:41	#203
Rococo Гуру Регистрация: 04.11.2005 Сообщений: 12 129 Сказал(а) спасибо: 647 Получено благодарностей: 1 594 в 538 постах	Ага, всё про сало да про сало... Я сегодня в магазине тоже сало в продаже видела... но разве это сало? Хм... Айкенка, ты говоришь надо брать солёное сало а как его засолить? Или купить уже солёное? И вообще, Мозаика, бросайте свою работу! Пора заняться экспортом украинского сала всем нуждающимся!

04.03.2007, 23:46	#208
Татьяна Шершова Гуру Регистрация: 26.10.2004 Адрес: Киров Сообщений: 10 414 Сказал(а) спасибо: 12 523 Получено благодарностей: 3 633 в 2 053 постах	Вот это тортик!!!!!! А пудель из чего????/ _______________________________________ vtkpudel@mail.ru п-к "Вятский Сувенир"

05.03.2007, 00:02	#209
Rococo Гуру Регистрация: 04.11.2005 Сообщений: 12 129 Сказал(а) спасибо: 647 Получено благодарностей: 1 594 в 538 постах	Я купила готовый бисквит для торта. Ну, это кекс круглый. Разрезала его на три яруса. Из нижнего яруса вырезала по шаблону пуделя и аккуратно положила его в желе. Он немного разбух, но в общем не очень изменился, т.к. желе застыло довольно бстро. А дальше всё просто, земляничная твороженная масса, ярус кекса, ещё масса и тот кусочек кекса, который остался от апплекации. За тем снова твороженная масса с добавлением клубники или черешни и в завершение последний ярус кекса. Всю эту башню на ночь в холодильник. А, вспомнила, я полила последний слой кекса соком оставшимся от ягод, что-бы он тоже пропитался. На следующий день торт готов. Только перед тем, как его перевернуть, надо чашку, в которой находится торт, подержать в горячей воде минуты две-три, что бы желе отстало от дна чашки. Перевернуть и вытряхнуть тортик на тарелочку. Края замаскировать взбитыми сливками Вкууусно!!!

05.03.2007, 00:10	#210
Татьяна Шершова Гуру Регистрация: 26.10.2004 Адрес: Киров Сообщений: 10 414 Сказал(а) спасибо: 12 523 Получено благодарностей: 3 633 в 2 053 постах	я сейчас захлебнусь.... _______________________________________ vtkpudel@mail.ru п-к "Вятский Сувенир"