Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 2, средняя оценка - 4.00. Опции просмотра
Старый 27.03.2006, 20:37   #31
omega вне форума
omega
Собеседник
 
Аватар для omega
 
Регистрация: 18.03.2006
Адрес: Japan
Сообщений: 102
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

вот бы еще фотки приложить,но все равно слюньками изошлась.
  Ответить с цитированием
Старый 27.03.2006, 20:41   #32
Dox вне форума
Dox
Новичок
 
Аватар для Dox
 
Регистрация: 17.03.2006
Адрес: побережье самого большого в мире болота
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от studentka
Dox, ...
У меня такие классные булки вчерась получились по Вашему рецепту!!!)))))))
Thanks.
На здоровье!
С пшеничной мукой всегда проще работать.
  Ответить с цитированием
Старый 08.02.2007, 19:48   #33
Dox вне форума
Dox
Новичок
 
Аватар для Dox
 
Регистрация: 17.03.2006
Адрес: побережье самого большого в мире болота
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Talking

на днях пробовал в хлебопечке на пиве хлеба испечь....
В общем даже собаки отказались его есть... но пиво было откровенно гадким...
  Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 01:35   #34
Бета вне форума
Бета
Собеседник
 
Аватар для Бета
 
Регистрация: 03.06.2009
Адрес: Массандра, Крым
Сообщений: 114
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Классный термин "рецептарий", прям как "серпентарий"
  Ответить с цитированием
Старый 19.01.2010, 03:12   #35
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 024
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от Бета
Классный термин "рецептарий", прям как "серпентарий"
есть конструктивные предложения?
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 12.03.2010, 17:20   #36
Liberta вне форума
Liberta
Новичок
 
Регистрация: 12.03.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для Liberta с помощью ICQ
По умолчанию

У у нас в хлебопечке нечего кроме джема не получается. Даже не знаем почему. Уже и муку из Франции везли, и все ровно получаются сыроват.
  Ответить с цитированием
Старый 28.05.2011, 18:00   #37
Анна вне форума
Анна
Наставник
 
Регистрация: 11.09.2005
Адрес: Москва + Ивановская область
Сообщений: 489
Сказал(а) спасибо: 5
Получено благодарностей: 15 в 8 постах
По умолчанию

Подскажите пожалуйста.
Может кто имеет рецепт приготовления хлеба в настоящей русской печке?
Поделитесь!
А то печка есть, а печь в ней и вообще готовить только учусь.
_______________________________________
"Жизнь нужно прожить так, чтоб дипрессия была у других..."
  Ответить с цитированием
Старый 20.05.2012, 18:34   #38
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 120
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию ржаной хлеб

Могу предложить Вашему вниманию рецепт ржаной хлеб
В подогретую воду всыпать 1/3 муки, добавить разведенную в теплой воде закваску и, тщательно перемешав опару, сверху посыпать мукой. Квашню с опарой тепло накрыть и поставить в теплое место кваситься. Во время брожения опара увеличивается в 3-4 раза, поэтому при замесе она не должна занимать более 1/3 объема квашни. Приблизительно через 14 часов, когда тесто достаточно разрыхлится (увеличится в объеме в 2-3 раза), его следует хорошо размешать и, всыпав остальную муку и соль, тщательно вымесить. Поверхность теста смочить водой, тепло накрыть, поставить в теплое место и дать подойти. Печь затопить, когда тесто начнет подниматься. Буханки разделать на столе или на хлебной лопате, выстланной сушеными листьями капусты, клена, аира или посыпанной мукой. Готовность хлеба определяется по звуку. Надо постучать по дну буханки: если звук звонкий, хлеб готов. Поверхность выпеченного хлеба слегка смочить холодной водой, накрыть чистой полотняной тканью и дать остыть на кухне. Теплые буханки нельзя выносить на холод, класть одна на другую, мять, так как от них отстает корка. Буханки лучше всего хранить в темном сухом прохладном месте на полках. Хлеб можно испечь из расчета на неделю и даже на две.
Продукты
мука ржаная просеянная крупного помола 10 кг
вода 5 л
соль 100 г
закваска сколько уйдет


Последний раз редактировалось Aikenka; 16.04.2013 в 09:50.
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2014, 23:34   #39
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 120
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию

Могу предложить отличные рецепты для хлебопечки
Ореховый хлеб
В хлебопечку налить 1 чашки теплой воды, добавить 2 ст л оливкового масла, 2 ст л меда, 1 1/2 ч л соли, 1/4 чашки семечек подсолнуха, 1/4 чашки мелко порезанных грецких орехов, 3 чашки белой муки и 1 1/4 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Продукты
вода теплая 1 чашка
масло оливковое 2 ст. ложки
мёд 2 ст. ложки
соль 1.5 ст. ложки
семечки подсолнуха 0.25 чашки
орех грецкий мелко нарезанный 0.25 чашки
мука белая 3 чашки
дрожжи сухие 1.25 ч. ложки

Хлеб с луком и сыром
В хлебопечку налить 1 чашку воды и 2 ст л молока, добавить 2 ст л сахара, 1 ч л соли, 3 ст л лукового порошка, 1 1/4 чашки тертого сыра Чеддер, 3 1/4 чашки белой муки и 1 1/2 ч л сухих дрожжей. Выбрать программу "Норма" или "Белый хлеб" и нажать кнопку "старт".
Продукты
вода 1 чашка
молоко 2 ст. ложки
сахар 2 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
порошок луковый 3 ст. ложки
сыр чеддер тертый 1.25 чашки
мука белая 3.25 чашки
дрожжи сухие 1.5 ч. ложки
  Ответить с цитированием
Старый 26.04.2014, 13:26   #40
Lento4ka вне форума
Lento4ka
Собеседник
 
Аватар для Lento4ka
 
Регистрация: 19.08.2013
Сообщений: 133
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 27 в 16 постах
По умолчанию

Прочитала недавно хороший рецептик домашнего хлеба но для хлебопечки.
Читала, что многие даже в мультиварках что-то такое умудряются выпекать :) Был ли у кого такой опыт или это должна быть специальная программа для выпекания хлеба? :)
_______________________________________
Прекрасная жизнь начинается с прекрасных мыслей. А прекрасные мысли рождаются в прекрасном путешествии.
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2015, 20:37   #41
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 978
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 84 в 75 постах
По умолчанию

Да, что пробовать тут есть! Спасибо за множество рецептов, начнем с самого простого).
  Ответить с цитированием
Старый 29.06.2017, 15:35   #42
Sferova вне форума
Sferova
Новичок
 
Регистрация: 29.06.2017
Сообщений: 12
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Для правильного выпекания хлеба нужна профессиональная подовая печь.
  Ответить с цитированием
Старый 03.07.2017, 18:05   #43
Дмитрий В. вне форума
Дмитрий В.
Новичок
 
Регистрация: 21.06.2017
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

И мукопросеиватель, и тестомес. Если кому то нужно покупал для своих потребностей хороший мукопросеиватель, покупал на Tsfera.com.ua. Принцип работы его состоит в просеивании через сито благодаря вибрации верхней части.


Последний раз редактировалось Дмитрий В.; 04.07.2017 в 13:47.
  Ответить с цитированием
Старый 26.12.2017, 09:19   #44
anastasia_gult вне форума
anastasia_gult
Собеседник
 
Аватар для anastasia_gult
 
Регистрация: 21.10.2017
Сообщений: 86
Сказал(а) спасибо: 2
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Делаю хлеб[/URL] исключительно по двум рецептам. Тяжело было найти конечно такой, чтобы по вкусу напоминал домашний, как делала бабушка, но к результату мне удалось приблизится) Делаю из белой муки и цельно зерновой, всем домашним нравится. Кому было интересно увидеть фото, то можно посмотреть, на сайте есть и не одно, с пошаговым приготовлением, для таких новичков как я была в свое время) Кстати если рецепт хороший, то никакие крутые печки и так далее нужны)


Последний раз редактировалось Aikenka; 27.12.2017 в 22:20. Причина: Ссылка
  Ответить с цитированием
Старый 09.04.2018, 15:17   #45
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 120
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию

Могу предложить рецепт хлеб в мультиварке.
Домашний хлеб (в мультиварке)

Очень простой рецепт приготовления домашнего хлеба. Попробуйте приготовить хлеб в мультиварке, у Вас обязательно получится!
Продукты
Мука - около 400 г
Вода (теплая) - 1 стакан
Дрожжи сухие - 11 г (1 пакетик)
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - для смазывания формы

Подготовить продукты для домашнего хлеба.
Как приготовить домашний хлеб в мультиварке:

В теплую воду (35-37 градусов) всыпать дрожжи и соль. Размешать.
Просеять муку в воду с дрожжами и солью.
Вымешать тесто сначала ложкой или вилкой.
Затем тесто вымешивать руками, подсыпая муку по необходимости. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Но не "забейте" тесто мукой, оно должно быть мягким.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Включить режим нагрева на 40 минут.
Дрожжевое тесто должно подняться.
После этого тесто обмять.
Выпекать хлеб в мультиварке на режиме "Выпечка" 30 минут.
Затем перевернуть хлеб и выпекать его еще 15 минут.
Готовому домашнему хлебу дать немного остыть в мультиварке, затем вынуть (с помощью приспособления для варки на пару).
Домашний хлеб, приготовленный в мультиварке, получается мягким, с румяной, хрустящей корочкой.
Приятного аппетита!
А такой хлеб в мультиварке у меня получился из двойной порции воды и муки, но с тем же количеством дрожжей.
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:10. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot