Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 17, средняя оценка - 2.41. Опции просмотра
Старый 25.12.2012, 00:21   #16
AlkoDho вне форума
AlkoDho
Новичок
 
Регистрация: 23.12.2012
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Буду завтра пробовать!
  Ответить с цитированием
Старый 02.07.2013, 18:51   #17
alexx вне форума
alexx
Ученик
 
Аватар для alexx
 
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 4 постах
По умолчанию

Вкусно получаются фаршированные куриные окорочка.

Вам потребуются: куриные окорочка - 4 шт.; грецкие орехи - 1/2-1 стакан; чернослив (без косточек) - 1/2стакана; зелень петрушки - 1 большой пучок; соль, перец молотый, лук репчатый (лучше порей или красный лук) - по вкусу; сливки или майонез - по вкусу.

Приготовление:
Окорочка промыть, обсушить салфеткой и аккуратно, без разрывов, снять с них кожу. Кожа снимается легко.
Мясо отделить от костей, удалив все сухожилия. В чашу комбайна (или мясорубку) уложить кусочки куриного мяса, ядра грецких орехов, чернослив и зелень. Приготовить фарш, приправить его солью и перцем. По желанию в фарш можно добавить репчатый лук, перец, сливки или майонез.
Подготовленным фаршем заполните шкурки куриных окорочков, причем край шкурок можно не закреплять зубочисткой, а просто обернуть вокруг.
Нафаршированные окорочка уложите в смазанную маслом сковороду, посыпьте солью, накройте сковороду фольгой и поставьте запекаться в предварительно нагретую духовку. За несколько минут до готовности снимите фольгу и дайте окорочкам немного подрумяниться. Готовые окорочка подайте со свежими овощами или жареным картофелем.


Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:10.
  Ответить с цитированием
Старый 21.09.2013, 20:45   #18
Knowabroad вне форума
Knowabroad
Новичок
 
Регистрация: 21.09.2013
Адрес: Лондон
Сообщений: 11
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Пошла готовить:)
  Ответить с цитированием
Старый 10.10.2013, 21:05   #19
Кришна вне форума
Кришна
Новичок
 
Аватар для Кришна
 
Регистрация: 10.10.2013
Сообщений: 19
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

мммм...класснючий рецептик))
  Ответить с цитированием
Старый 12.02.2014, 21:51   #20
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 120
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию лагман

Мне нравится готовить лагман из говядины
Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16 — 32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой. Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле, прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности в течение 25 — 30 минут на медленном огне. Лапшу выложить в дуршлаг, обдать подсоленным крутым кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея.
Продукты (на 4 порции)
мякоть говяжья 350 г
масло топлёное 3 ст. ложки
лук репчатый 2 головки
морковь 4 шт.
редька 0.5 шт.
перец сладкий 4 шт.
томат-пюре 4 ст. ложки
или помидоры 3-4 шт.
картофель 4 шт.
чеснок 8 долек
бульон мясной 4-5 стаканов
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
зелень петрушки по вкусу
зелень сельдерея по вкусу
мука 3 стакана
вода 1 стакан
соль 1 ч. ложка
  Ответить с цитированием
Старый 10.03.2014, 03:23   #21
Rakusha вне форума
Rakusha
Новичок
 
Аватар для Rakusha
 
Регистрация: 10.03.2014
Адрес: Житомир Украина
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для Rakusha с помощью ICQ Отправить сообщение для Rakusha с помощью AIM Отправить сообщение для Rakusha с помощью Yahoo Отправить сообщение для Rakusha с помощью Skype™
По умолчанию

Стоит попробовать, на фотку глянул захотелось
  Ответить с цитированием
Старый 20.03.2014, 18:48   #22
mechmedia вне форума
mechmedia
Новичок
 
Регистрация: 20.03.2014
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию Кулебяка как приготовить

Здесь мы приведем несколько рецептов приготовления русских пирогов…
И начнем с кулебяки. Это пирог со сложной начинкой, которой в нем достаточно много. Она может быть самой разной, даже в несколько слоев, между которыми укладывали тонкие блинчики. Могло быть аж до 12 слоев! По форме пирог получается продолговатым и немного узким, зато высоким.

Кулебяка


Для кулебяки готовилось дрожжевое тесто опарным или безопарным способом. Далее особое внимание уделялось начинке. В начале в процессе приготовления теста русской кулебяки вам понадобится:
500 г муки, 1,5 стакана молока, 1-2 яйца, 40 г дрожжей, 100 г сливочного масла или маргарина, а также соль и сахар.
А для начинки нужно взять:
500-700 г рыбного филе, 2 вареных яйца, 1/3 стакана молока, 200 г риса, 2,5 стакана воды, растительное масло, сметана, 1 столовая ложка размолотых белых сухарей, 2 луковицы, сливочное масло, соль и перец.
Приготовьте тесто. Затем займитесь начинкой. Для начала в немного подсоленной воде отварите рис почти до готовности, потом перемешайте его со сливочным маслом и оставьте остывать. За это время перемелите рыбное филе с луком и яйцами, добавьте молоко, перемолотые сухари и сметану, поперчите и посолите по вкусу, затем перемешайте.
Когда тесто будет готово, раскатайте его в виде лепешки толщиной примерно в 2 см. Начинка из рыбы и риса кладется в центр слоями. После этого края теста поднимаются и защепляются сверху. Можно оставить даже немного теста, чтобы потом сделать из него украшения на пирог. Поставьте его на противень и дайте чуть подняться минут 15-20. После этого смажьте аккуратно яичным желтком, сделайте проколы в паре мест и можно ставить в печь при температуре 180-190°С.
Также вы можете заказать это на rumyancev.ru
  Ответить с цитированием
Старый 15.05.2014, 18:50   #23
nimiz вне форума
nimiz
Новичок
 
Аватар для nimiz
 
Регистрация: 15.05.2014
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Замечательный рецепт. Надо попробовать.
  Ответить с цитированием
Старый 04.06.2014, 09:58   #24
azsan вне форума
azsan
Новичок
 
Аватар для azsan
 
Регистрация: 04.06.2014
Адрес: Омск
Сообщений: 16
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Ну вот, зря я сюда зашел. теперь есть захотел))
_______________________________________
Интересует бизнес за рубежом :)
На данный момент развиваю интернет магазин сантехники в Омске. Кому интересно, обращайтесь ;)
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2014, 18:49   #25
flagzero вне форума
flagzero
Собеседник
 
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 120
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 26 в 15 постах
По умолчанию

Монастырская постная рыбная кулебяка "Крокодильчик".

Ингредиенты:
Для постного дрожжевого теста:
— 250 мл воды
— 600 г муки
— 1,5 чайные ложки сухих дрожжей
— 1 ст. ложка картофельного крахмала
— 4 столовые ложки оливкового масла
— 2 столовые ложки сахара
— 1 чайная ложка соли.

Для постной начинки:
— 600 г рыбного филе
— 0,5 стакана риса
— 2 отварные в мундире картофелины (или 1 отварная картофелина и 1 авокадо)
— 1 луковица
— пучок зеленого лука
— 50 г оливкового масла
— соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

постной рыбной кулебяки по рецепту Свято-Данилова монастыря:

Смешав все ингредиенты, замесите дрожжевое тесто более крутое, чем на пирожки.
Емкость с тестом накройте крышкой или пленкой и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Затем хорошенько обомните подошедшее тесто и дайте ему подняться еще раз.
Для начинки рыбу припустите в небольшом количестве воды и мелко порежьте.
Сварите рис до готовности. Картофель сварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
На оливковом масле припустите репчатый лук до прозрачности, выложите мелко порезанный зеленый лук и обжаривайте еще 2–3 минуты, добавьте рыбу, рис и картофель.
Посолите, размешайте и дайте полностью остыть.
ПРИМЕЧАНИЕ. Как сообщили монахи, они зачастую заменяют половину картофеля сырым нарезанным кубиками авокадо - так получается вкуснее. Если авокадо не очень спелое, монахи пересыпают его мукой и оставляют дозревать при комнатной температуре дня на 2-4. Мякоть спелого авокадо нежная, как сливочное масло.
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт, оставив немного теста для украшения.
На середину выложите начинку и слегка уплотните руками.
Справа и слева нарежьте тесто на полоски шириной по 3–4 см, а затем сложите внахлест косичкой, как показано на фото.

Из верхней части сложите голову "крокодила", а нижнюю скрутите в хвост. Из оставленного теста сделайте брови, глаза и лапки. Надрезая тесто ножницами, сделайте зубы и неровности на коже.
Смажьте кулебяку оливковым маслом. Для большего аппетитного подрумянивания корочки добавьте в масло щепотку сахарной пудры - поджаренный сахар придаст кулебяке нужный колер.
Выпекайте при 180-190 гр. С до красивого золотистого цвета.
После выпекания накройте кулебяку сложенным вдвое х/б полотенцем и дайте поостыть 10 минут.
Подайте на стол горячей. Уже на столе нарезайте кулебяку порционными ломтиками по мере надобности, чтобы слишком быстро не остывало.
  Ответить с цитированием
Старый 26.12.2014, 16:30   #26
Jamisonol вне форума
Jamisonol
Новичок
 
Регистрация: 20.12.2014
Сообщений: 1
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для Jamisonol с помощью Skype™
По умолчанию Кулебяка как приготовить

Я самым простым способом:
Отбиваю мясо.
Соль, перец.
Смачиваю мясо в сыром яйце.
Обваливаю в панировочных сухарях.
Кладу на сковороду со сливочным маслом.
Вот и всё.
  Ответить с цитированием
Старый 05.01.2015, 20:54   #27
Hlemmur вне форума
Hlemmur
Новичок
 
Регистрация: 05.01.2015
Сообщений: 19
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

оо, зачем же фото выкладывать?! так же слюной удавиться можно!)
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2015, 20:22   #28
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 978
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 84 в 75 постах
По умолчанию

Да, очень вкусно получилось, видно прям). Я делаю свинину, сверху картофель, потом лук, майонез, в конце сыром посыпаю. Запекаю до готовности картофеля. Очень вкусно!
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2015, 20:26   #29
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 978
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 84 в 75 постах
По умолчанию

Надо попробовать приготовить, а то не разу кулебяку не готовила. Пироги пеку, да и сложные блюда делаю, но плов и кулебяку почему-то обхожу стороной.
  Ответить с цитированием
Старый 21.04.2015, 20:34   #30
MINERVA_MCGONAGALL вне форума
MINERVA_MCGONAGALL
Гуру
 
Аватар для MINERVA_MCGONAGALL
 
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: НСК
Сообщений: 1 978
Сказал(а) спасибо: 7
Получено благодарностей: 84 в 75 постах
По умолчанию

Как ни странно, но я иногда делаю это блюдо. Не помню только, какая это кухня.
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 08:28. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot