Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Птица Счастья]

Позавчера я пекла новый (для меня новый) торт медовик с заварным кремом. Получился чрезвычайно вкусный, просто супер, легким его назвать нельзя, довольно сытный и нежный и очень быстро заканчивается :)
Рецепт в картинках.

[Птица Счастья]

Я пекла с небольшими изменениями в рецепте, например я не использую соду, только разрыхлитель, в тесто я положила 3 ложки мёда, в крем я положила не 2 стакана сахара, а полтора. Можно смело положить 1 стакан сахара, в следующий раз так и сделаю. Тесто и крем на водяной бане надо постоянно помешивать. В тесто ушло чуть больше муки, надо смотреть по консистенции, вымешивать тесто надо руками, я надеваю кулинарные перчатки, тесто липкое. Коржей я сделала не 8, а 6, но большего диаметра. Если делить тесто на 8 частей, то коржи раскатаются максимум на 20 см. в диаметре и торт получится более высокий. Я обрезала по большой тарелке, диаметр 25 см. Коржи очень тонкие, когда испекутся, становятся как деревяшка :)))Пекутся они быстро, буквально 5-7 минут при 220 градусах. В крем я добавила ваниль. Крем ооочень вкусный :) Перед тем, как собирать торт, я сделала немного заливки (вода, мёд и капля коньяка и пропитала этой штукой коржи, просто смазала их силиконовой кистью). Торт просто супер, у меня получился вот такой :)

[Птица Счастья]

Да, ночь он должен постоять в холодильнике и пропитаться :)

[Fantik]

Птица Счастья, я медовики люблю, но возиться с коржами жутко не люблю. Позавчера испекла медовый бисквит в мультиварке. Легче легкого. Миксер месит. Мультиварка печет. Ночь выстаивался. Разрезала на три коржа. И промазала заварным кремом (совпала с вами:))) ). Пропитывала бисквит сиропом из воды, сахара и сливовой наливочки.

[Птица Счастья]

Fantik, Настя, поделитесь пожалуйста рецептом медовика в мультиварки, попробую тоже. Только разрезать на 3 коржа боюсь не смогу, на 2 только. У меня нет приспособления, а простым ножом не знаю, получится ли.

[НатаЯ]

Сообщение от Fantik

Птица Счастья, я медовики люблю, но возиться с коржами жутко не люблю. Позавчера испекла медовый бисквит в мультиварке. Легче легкого. Миксер месит. Мультиварка печет. Ночь выстаивался. Разрезала на три коржа. И промазала заварным кремом (совпала с вами:))) ). Пропитывала бисквит сиропом из воды, сахара и сливовой наливочки.

интересный рецепт, но все-таки похоже, что это бисквитный торт ( в мульте обычно бисквиты пекут) А сам медовик это особые коржи отдельно выпеченные.
Рецепт в студию!

Сообщение от Птица Счастья

Fantik, Настя, поделитесь пожалуйста рецептом медовика в мультиварки, попробую тоже. Только разрезать на 3 коржа боюсь не смогу, на 2 только. У меня нет приспособления, а простым ножом не знаю, получится ли.

резать очень просто можно: по окружности высокого коржа делаете надрез на толщину коржа глубиной не более 0,5-1 см, берете нитку толстую или нить в несколько сложений, оборачиваете вставляя в эту прорезь и с одной стороны тянете за два конца, первый корж снимаете и так же поступаете со второй большей половиной бисквита.

[Птица Счастья]

НатаЯ, точно, коржи получаются особые, не бисквит и не песочные. Но хотелось бы попробовать по рецепту Насти, не всегда есть время и силы 6-8 коржей печь :)
Ниткой не пробовала, мне почему-то кажется,что криво получится. Надо попробовать.

[Snake]

А у меня вот такой медовик с маскарпоне был



Грузится фото только разрезанного, к сожалению.
У моего мужа пунктик насчет маскарпоне)))) как видит его в магазине - сразу хватает (он у нас далеко не везде продается). Запомнил, что он как ингредиент крема к паре тортов, что я пекла, шел))) вот теперь вечная ассоциация)))) на упаковке был написан рецепт. Крем из вар сгущенки и маскарпоне + сметана и сах пудра. Коржи, наверное, стандартные. Пекла впервые. Оооочень понравился всем. Отлично пропитался, улетел вмиг!! Дороговато только, наверное, получается... 500 маскарпоне на крем идет

[Fantik]

Snake, Катя, красота и вкуснота, уверена!!!
Птица Счастья, НатаЯ, да, тот, что я пекла, медовый бисквит. Вылеживается - будет довольно плотный, режется вполне себе нормально на три коржа просто ножом. Он был высотой, примерно, см 5.
НатаЯ, я знаю, что те "настоящие" медовые коржи, которые тонкие и дубово-хрустящие после выпечки - они дают торту неповторимый вкус настоящего медовика. Но ввиду большой возни (в моем понимании) я готова мириться со вкусом просто медового бисквита. :))

Рецепт бисквита:

Ингредиенты
яйца 3 шт.
сахар 1 стак.
мед 3 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 2 стак.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, как для бисквита. Не прекращая взбивать добавить постепенно растопленный мед. Муку просеять, смешать с содой и разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь. Тесто получится как на оладьи. Вылить в смазанную кастрюльку. Испечь. Остудить, разрезать на коржи и смазать любым кремом.

Для мультиварки "Аврора":
Время приготовления: 1час 40 минут
Программа приготовления: Выпечка
В Вашей мультиварке режим и время может быть другое.

Примечание
Торт должен пропитаться пару часов. Я всегда его смазываю кремом из масла и вареной сгущенки. Пекла в своей мультиварке, ставя программу 2 раза. Разрезала на 4 коржа. Цвет выпечки сверху получается не бледным. Очень простой рецепт с которым справится любой человечек.

Бисквитный медовик "на каждый день"...

[Птица Счастья]

Обязательно попробую этот рецепт. А разрезать бисквит на коржи надо горячим или полностью остывшим?

[НатаЯ]

Fantik, интересный рецепт! Тоже хочу попробовать приготовить.

Птица Счастья, я думаю резать лучше остывший бисквит, он более плотный становиться и разрезанные коржи не рвутся.

[JASMIN]

Для разрезания можно использовать тонкую проволоку или рыболовную леску, вместо нитки ...

[EGOR]

Ой, девушки, что же это вы по тортам-то все ударяете? Весна же, пора себя в форму приводить! Oвощи-мясо нужно готовить, а не тортики...

Cheesy Squash Casserole - вкусно, я делала несколько раз с разными тыквами-сквошами

Ingredients

•2 tablespoons olive oil
•1 shallot (small onions), minced
•1/4 cup whole wheat flour
•2 1/2 cups low fat milk
•1/2 teaspoon sea salt
•1/2 teaspoon ground black pepper
•1/8 teaspoon grated or ground nutmeg
•1 cup cooked and pureed winter squash
•1/4 cup grated Parmesan cheese
•1 cup grated Cheddar cheese
•2 cups egg noodles, cooked according to the package directions

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 C).
Heat the oil in a medium saucepan. Add the shallots and cook until soft. Add the flour and cook until browned and smooth, about 4 minutes. Stir in the milk. Bring to a boil, stirring constantly, and cook for 1 minute. Add the salt, pepper, and nutmeg and turn off the heat. Stir in the squash, Parmesan and half the Cheddar and continue to whisk until smooth.

Add the noodles to a square baking dish and pour the sauce over top. Top with the remaining cheese and bake until cheese is melted, 15-20 minutes.

(Попробуйте через Гугле перевести, если что непонятно - спрашивайте, переведу)

[Snake]

Fantik, Настя, поясни, пожалуйста, "специалисту", что значит в твоем бисквитном медовике "растопленный мед" ?
Его прогреть до более жидкого состояния? Можно в СВЧ? А потом остудить перед введением в тесто?
Мед, как я понимаю, можно же брать любой? Бывает же и довольно жидкий.

[donna-anna]

Гос-споди, зачем я только сюда зашла...