Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Оценить тему Опции просмотра
Старый 04.10.2020, 20:26   #1
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию Делюсь своими рецептами

Котлетки с начинкой в томатном соусе, с картошечкой.

Нам понадобится:
1. Фарш ( у меня свинина-говядина) - 600 гр.
2. Яйца - 3 шт. 1 яйцо для фарша, 2 яйца нужно отварить для начинки.
3. Лук - 2 шт.
4. Сыр - 150 гр.
5. Шампиньоны - 500 гр.
6. Картофель мелкий - 10 шт.
7. Зелень
8. Томатная паста, аджика, майонез или сметана
9. Соль, перец, специи по вкусу


1. Фарш+яйцо+зелень+соль+перец +специи по вкусу. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой.

2. Начинка: Обжариваем шампиньоны с луком, к остывшим грибам добавляем два мелко нарезанных отварных яйца. Ложку майонеза или сметаны. Перемешиваем.

3. Формируем котлетки, добавляя начинку внутрь.

4. В форму, в которой будете выпекать, по кругу выкладываете котлеты, в середину картошечку.

5. Готовим соус: 3 ст.л. томатной пасты+1 ст.л. аджики+1 ст.л. подсолнечного масла+300 мл. теплой воды+соль. Перемешиваем. Заливаем котлеты с картошкой соусом.

6. Убираем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

7. Спустя 40 минут, достаем нашу форму из духовки и выкладываем на каждую котлетку тертый сыр.

8. И запекаем до румяной корочки)

9. Посыпаем зеленью.


ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)
Видео рецепт можете посмотреть на моем канале
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201004_193042.jpg (257.6 Кб, 345 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q
  Ответить с цитированием
Старый 04.10.2020, 22:41   #2
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

ВИШНЁВЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки!!! Это очень легкий и вкусный десерт) Попробуйте обязательно))

Нам понадобится:
1. Печенье - 200 гр.
2. Сливочное масло - 100 гр.
3. Творог - 250 гр.
4. Сметана - 250 гр.
5. Желатин - 30 гр.
6. Вишня - у меня была упаковка замороженной вишни, примерно 150 гр. Ушло на чизкейк.
Вишню, если у вас тоже замороженная, достать заранее, переложить в дуршлаг .
7. Вишневый сок - 200 мл.
8. Сахар - 150 гр.


1. Желатин разделим на две равные части, по 15 грамм. И к каждой порции добавим по 30 мл. воды комнатной температуры. Перемешаем и уберем пока в сторону.

2. Печенье измельчаем в крошку. Можно это сделать при помощи блэндера, или переложить в целофановый пакет и раскатать скалкой до измельчения.

3. К печенью добавляем растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваем.

4. Берем разъёмную форму. Если у вас , как и у меня, нет такой формы , то можете сделать кольцо желаемого диаметра из фольги, и зафиксировать скотчем с внешней стороны. Вот и форма готова!!!)))

5. На дно формы выкладываем плотным слоем печенье и убираем в холодильник для застывания.

6. Творог+сметана+сахар. Тщательно перемешиваем венчиком. Или взбиваем погружным блэндером или миксером. Желатин несколько секунд подогреваем в микроволновке, или распускаем на водяной бане, перемешиваем и тонкой струйкой, помешивая, вводим в творожно-сметанный крем.

7. Достаем форму из холодильника, аккуратно выкладываем крем на слой печенья, разравниваем и снова убираем в холод.

8. Когда крем застыл. Выкладываем вишню.

9. Греем несколько секунд в микроволновке вторую порцию желатина, и тонкой струйкой, помешивая вводим в вишневый сок.

10. Заливаем соком ягоды, очень медленно и аккуратно, чтобы ягодки оставались на своих местах)). Сок должен полностью закрывать вишню.

11. Убираем в холодильник для застывания!

Вот и все. Наш легкий, вкусный и очень красивый чизкейк готов. Вы можете использовать любые другие ягоды, и другой сок. Можно вообще не использовать ягоды и фрукты. А просто третий слой сделать соком (не забывая добавить в него желатин, конечно же) )))

Фото смотрите ниже))

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)
Видео рецепт можете посмотреть на моем канале
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201004_223749.jpg (149.1 Кб, 307 просмотров)
Тип файла: jpg PSX_20201004_223709.jpg (119.7 Кб, 267 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q
  Ответить с цитированием
Старый 05.10.2020, 23:40   #3
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Вкуснейший закусочный торт! Несладкий "НАПОЛЕОН"

Для меня этот рецепт был открытием)) Это очень вкусная закуска к праздничному столу. К тому же приближается Новый Год, и данный тортик может украсить ваш стол.

Нам понадобится:
1. Слоеное тесто - 2 упаковки по 500 гр.
2. 1 крупная отварная морковь
3. Консервированная рыбка - у меня Сайра - 1 банка
4. Укроп
5. Красный лук
6. Листья салата ( для украшения)
7. Майонез ( лучше домашний), рецепт майонеза скоро появится на моем канале
8. Красная икра, но это не обязательно. Украсить тортик можно любым способом.


Выпекаем 6 небольших коржей.

Подготовим ингредиенты:

Мелко нарежем красный лук, зелень.

Рыбку разминаем вилкой.

Желток также разминаем вилкой и смешиваем с ложкой майонеза.

Морковь натираем на крупной терке, немного соли и ложка майонеза.

Белок натираем на крупной терке и смешиваем с ложкой майонеза.

Начинаем собирать наш торт:

1. На сервировочную тарелку выложим по кругу листья салата

2. 1 корж: смазываем майонезом, выкладываем желток.

3. 2 корж: майонез, рыба, красный лук.

4. 3 корж: майонез, морковь.

5. 4 корж: майонез, белок.

6. 5 корж: майонез.

7. 6 корж измельчаем в крошку. И обильно со всех сторон обсыпаем наш тортик.

Украшать можете как угодно, можно просто посыпать зеленью, можно украсить рыбным риетом используя кондитерский мешок. Я украсила икрой.


Дайте тортику пропитаться ночь в холодильнике. Это очень вкусно.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)

Фото смотрите ниже

Видео рецепт на моем канале, проходите, подписывайтесь на канал. Я регулярно выкладываю интересные рецепты.
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201005_233436.jpg (215.6 Кб, 293 просмотров)
Тип файла: jpg PSX_20201005_233534.jpg (220.4 Кб, 278 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q
  Ответить с цитированием
Старый 06.10.2020, 00:13   #4
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Катлама. Или по другому слоеные лепешки с начинко или без.

Скажу вам честно, я не очень люблю возиться с тестом, вымешивать и т.д.


Но!!!! Это просто супер тесто, оно быстро и легко вымешивается. С ним очень приятно работать. Попробуйте приготовить, и вы меня поймете:)))

Для теста:

1. Мука - 270 гр.
2. Вода - 150 мл.
3. Соль - 0,5 ч.л.
4. Подсолнечное масло- 1 ст.л.


В теплую воду добавляем соль. Перемешиваем до полного растворения.

Добавляем масло. Просеянную муку.

Замешиваем тесто. ( стол немного смажем подсолнечным маслом)


Начинка может быть любая: сыр, ветчина сыр, жареный лучок, зелень, и даже фарш.

Мне больше всего нравятся с сыром и с зеленью.

На смазанный маслом стол выкладываем тесто и делим его на 4 части.

Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и смазываем маслом ( если смазать растопленным сливочным маслом, то лепешки будут еще ароматнее и нежнее). Выкладываем начинку ( можно и без нее).

Сворачиваем в рулет, и в "улитку".

Получившуюся "улитку" раскатываем скалкой ( если приноровиться, можно это делать руками) в лепешку.

Обжариваем на сковороде. (Мне кажется что на сухой они даже лучше получаются).

Вот и все. Лепешки готовы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)

Видео можно посмотреть на моем канале.

Фото смотрите ниже
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201005_234326.jpg (169.0 Кб, 260 просмотров)
Тип файла: jpg PSX_20201005_234256.jpg (173.8 Кб, 270 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q
  Ответить с цитированием
Старый 10.10.2020, 00:00   #5
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Сочная фаршированная куриная грудка.

А главное быстро:))

Нам понадобится:

1. Филе грудки - 2 шт.
2. Помидор - 1 крупный
3. Сыр - 100 гр.
4. Зелень, чеснок
5. Сметана - 2 ст.л.
6. Масло, соль, специи.

1. Делаем в куриной грудке надрезы, чтобы получились "кармашки".

2. 1 ст.л. масла+соль+специи. Обмазываем куриную грудку и оставляем мариноваться.

3. А тем временем готовим начинку : помидор+сыр+чеснок+сметана.

4. В форму выкладываем куриную грудку. Фаршируем. И скалываем в некоторых местах зубочистками.

5. Отправляем в духовку на 20-30 мин при 180 градусах.

6. За 5 минут до готовности смазываем желтком!)

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)
Смотрите прикрепленные фото ниже

Видео рецепт вы можете посмотреть на моем канале
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201009_234911.jpg (228.5 Кб, 241 просмотров)
Тип файла: jpg PSX_20201009_234942.jpg (231.9 Кб, 266 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q


Последний раз редактировалось Good Food; 10.10.2020 в 00:04.
  Ответить с цитированием
Старый 14.10.2020, 02:01   #6
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Все лайфхаки для фритюра

Всем привет!)

Я хочу поделиться с вами всеми секретами приготовления во фритюре сырных шариков, луковых колец, картошки фри и куриных стрипс.

Да, дело конечное каллорийное, и достаточно трудоемкое, но! Вкусненькое и иногда же можно:))

Самые основные тонкости приготовления во фритюре:

1. Используем глубокую посуду с толстым дном и стенками
2. Всё, что мы будем опускать в масло должно быть просушено!!!
3. Чтобы плавающие в масле продукты не скапливались в одном месте, не касались друг друга. Лучше сделать несколько заходов.
4. После приготовления, готовые продукты из масла выкладываем на бумажное полотенце. Чтобы убрать лишнее масло.
5. Как мы поймем что масло нагрелось и можно готовить?
Я лично погружаю в масло немного готового кляра, если масло вокруг него кипит и пузыриться- значит можно готовить.

Ну и конечно же соблюдаем меры предосторожности, работая с кипящим маслом!

СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Нам потребуется:
1. Сыр - 200 гр. (Который хорошо плавиться)
2. 3 яичных белка
3. Мука - 3 ст.л.
4. Щепотка соли
5. Масло для фритюра

1. На мелкой терке измельчаем сыр.
2. В сухую посуду выкладываем 3 яичных белка и щепотку соли. Взбиваем (конечно легче это делать миксером, но можно и венчиком справиться) белки до устойчивых пиков.
3. К взбитым белкам аккуратно выкладываем сыр, муку. Перемешиваем лопаткой. Масса должна быть немного липкой, это нормально.
4. Формируем руками шарики одинакового размера. Обваливаем в муке, лишнюю муку стряхиваем.
5. Обжариваем во фритюре до золотистой корочки.


ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА

Нам потребуется:
1. Лук - 3 шт.
2. 1 ст.л. уксуса 9 %
3. Соль по вкусу
4. 1 яйцо
5. Мука 2-3 ст.л.
6. Сметана 1- 2 ст.л.
7. Вода
8. Масло для фритюра

1. Первым делом необходимо приготовить кляр : 1 яйцо+2 ложки сметаны+соль по вкусу+специи (я добавляю немного перца и паприки, это на любителя). Перемешиваем венчиком и постепенно , по немногу вводим муку. Консистенция у кляра должна быть похожа на густую сметану.
2. Убираем пока кляр в холодильник, накрыв его пищевой пленкой.
3. Теперь подготовим луковые кольца. Нарезаем сами кольца. 2 ст. кипятка крутого+1 ст.л. уксуса+немного соли. Перемешиваем и заливаем кольца минуты на 3.
4. Сливаем воду. Немного просушим кольца на бумажном полотенце.
5. И еще важный момент, чтобы кляр держался на луковых кольцах, их нужно обвалять в муке.
6. После каждое кольцо окунаем в кляр и жарим во фритюре.


КУРИНЫЕ СТРИПСЫ

Я впервые пробовала приготовить их дома. Это самое простое из списка. На вкус точь в точь, как в KFC. Обязательно попробуйте.

1. Куриную грудку нарезаем полосками, шириной примерно 1.5 см.
2. Немного присаливаем
3. Я использовала тот же кляр, что и для луковых колец.
4. Обмакиваем в кляр и во фритюр до румяной корочки.
5. Главное сьесть пока хрустящая корочка:)))


КАРТОФЕЛЬ ФРИ

Тут тоже все просто

Берем 6 картофелин среднего размера. Нарезаем на брусочки и заливаем хотя бы минут на 30 холодной водой. Чтобы избавиться от крахмала лишнего

Просушиваем. Обваливаем в муке, но без излишков.

Обжариваем во фритюре.

Важно! Солим картофель только после того, как он готов. Достаем и выкладываем на бумажное полотенце. Солим и перемешиваем.

Фууух)))Вроде ничего не забыла.


Всем приятного аппетита:))

Мое фото смотрите ниже, это не все что получилось из данных ингридиентов. Это я успела сберечь для фото:))))
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201014_015745.jpg (197.6 Кб, 233 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q
  Ответить с цитированием
Старый 21.10.2020, 23:34   #7
Good Food вне форума
Good Food
Новичок
 
Аватар для Good Food
 
Регистрация: 27.09.2020
Адрес: Россия
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
По умолчанию

Шоколадные пирожные. Рецепт вкуснейшего бисквита!

Хочу сразу сказать, что бисквит готовить очнгь просто. Не нужно заморачиваться с белками и желтками:)) Также сам бисквит получается очень влажным, ароматным и вкусным. Его легко можно употреблять и без пропитки и кремов.

Нам понадобится:

1. Мука - 330 гр.
2. Сахар - 300 гр.
3. Сливочное масло - 150 гр.
4. Яйца - 4 шт.
5. Кефир - 270 мл.
6. Какао порошок - 4 ст.л.
7. Разрыхлитель - 1 ч.л.
8. Сода - 1 ч.л.
9. 1/4 ч.л. соли


1.Мука+какао+разрыхлитель+с да+соль. Просеиваем и хорошо перемешиваем.

2. 4 яйца+сахар+сливочное масло (размягченное). Взбиваем миксером или венчиком. Добавляем кефир.

3. Частями добавляем нашу сухую смесь. И в конце вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем.

4. Выливаем в форму или на противень.

5. Даем разравняться.

6. Отправляем в духовку на 40 - 50 минут при 180 °. Проверяем готовность бисквита зубочисткой. Если она сухая (после того как мы воткнули в серединку нашего бисквита), то он готов.

7. Даем ему остыть.

8. Разрезаем вдоль, и вырезаем кружочки стаканом или специальной формочкой.

9. Крем, даже больше не крем, а пропитка готовится очень просто. 1 банка сметаны (200 гр., жирность 20%) и 1 банка сгущенки. Взбиваем в блэндере. И немного даем постоять в холодильнике.

10. И начинаем собирать наши пирожные. Пропитываем каждый кружок бисквита. В конце посыпаем крошкой из измельченного бисквита. Даем пропитаться.

Украсить можно ягодами или фруктами, растопленным шоколадом или взбитыми сливками .

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото прикрепила ниже

Видео рецепт на моем YouTube канале, ссылка внизу. Подписывайтесь на мой канал, я регулярно выкладываю полезные и интересные видео рецепты:)
Изображения
Тип файла: jpg PSX_20201021_232402.jpg (133.9 Кб, 224 просмотров)
_______________________________________
Екатерина Good Food, люблю готовить)

МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCSF...j8kPVBlOB6_h1Q
  Ответить с цитированием
Старый 29.03.2021, 18:38   #8
KaterinaO вне форума
KaterinaO
Новичок
 
Аватар для KaterinaO
 
Регистрация: 16.11.2020
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

А как у вас поднимается бисквит? У меня он не поднимается никогда почему-то. Хочу ваш рецепт попробовать.
  Ответить с цитированием
Старый 29.03.2021, 22:05   #9
ola13 вне форума
ola13
Ученик
 
Аватар для ola13
 
Регистрация: 15.08.2020
Сообщений: 30
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от KaterinaO Посмотреть сообщение
А как у вас поднимается бисквит? У меня он не поднимается никогда почему-то. Хочу ваш рецепт попробовать.
Вы достаточно добавляете муки? Сколько грамм?
  Ответить с цитированием
Старый 02.04.2021, 17:12   #10
Uliashka вне форума
Uliashka
Новичок
 
Регистрация: 16.11.2020
Сообщений: 16
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Салат с пельменями



Ингредиенты:

1 болгарский перец, нарезанный на полоски;
кукуруза консервированная;
1 помидор, нарезать полосками;
1/2 средних огурца, разрезать на полоски;
1/2 небольшой красный лук, или тонко нарезать;
1/3 стакана красного винного уксуса;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1/4 стакана оливковое или подсолнечное масло,
соль и перец по вкусу;
измельченного сыра из козьего молока для украшения;
500 г пельмени замороженные


Способ приготовления:

1. В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить пельмени и варить согласно инструкции на упаковке. Достать сваренные пельмени из воды и дать остыть.
2. В небольшом кухонном комбайне (или венчиком вручную), смешайте уксус и дижонскую горчицу. 3. Взбивайте в течение 15 секунд, пока смесь не станет однородной. Затем постепенно добавить масло продолжая взбивать постоянно. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Смешайте овощи и соус в салатницу. Добавьте пельмени и перемешайте осторожно. Приправить по вкусу и подавайте присыпав сверху козьим сыром.

https://www.elika-delivery.com/
  Ответить с цитированием
Старый 27.04.2021, 21:35   #11
dmsamoilov вне форума
dmsamoilov
Новичок
 
Регистрация: 28.10.2016
Сообщений: 15
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Uliashka Посмотреть сообщение
Салат с пельменями



Ингредиенты:

1 болгарский перец, нарезанный на полоски;
кукуруза консервированная;
1 помидор, нарезать полосками;
1/2 средних огурца, разрезать на полоски;
1/2 небольшой красный лук, или тонко нарезать;
1/3 стакана красного винного уксуса;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
1/4 стакана оливковое или подсолнечное масло,
соль и перец по вкусу;
измельченного сыра из козьего молока для украшения;
500 г пельмени замороженные


Способ приготовления:

1. В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить пельмени и варить согласно инструкции на упаковке позвонить проституткам в москве:). Достать сваренные пельмени из воды и дать остыть.
2. В небольшом кухонном комбайне (или венчиком вручную), смешайте уксус и дижонскую горчицу. 3. Взбивайте в течение 15 секунд, пока смесь не станет однородной. Затем постепенно добавить масло продолжая взбивать постоянно. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Смешайте овощи и соус в салатницу. Добавьте пельмени и перемешайте осторожно. Приправить по вкусу и подавайте присыпав сверху козьим сыром.
Салат с пельменями - это что-то новенькое))
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 22:21. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot